島田良彦の経歴wikiプロフや出身高校大学！店の場所や年収、家族を調査！

「ぽん多」島田良彦さんとは？

島田さんは2020年1月に、ミシュランガイドで日本人シェフの店が三ツ星を獲得したシェフです！

しかし、その道は決して楽ではなく、時には批判を受けることや仕事がなかった時期もありました。

プロフェッショナルに出演されるので気になって調べてみました！

そこで今回、

• 島田さんのプロフィール！
• 島田さんの経歴！
• 島田さんのお店の場所！
• ぽん多のおすすめメニューは？
• 島田さんの家族構成は？
• 島田さんの年収と資産！
• まとめ

について記事にしていこうと思います。

島田さんの驚きの経歴とは？

島田さんのお店の場所、こだわりは？

最後にはあまり知られてないことも記事にしているのでぜひ最後までみてください！

島田さんのプロフィール！

島田さんは1965年の東京都出身です。

島田さんの中学校や高等学校などを調べても詳しい詳細はありませんでした。

同じ1965年生まれの人を探したら、モデルや女優として活躍されている中森明菜さんや、俳優として活躍されている香川照之さんなどがいました！

上野育ちである島田さんは、実家の洋食屋を継ぎます。

今も老舗の看板を守るため、さまざまな努力を続けていらっしゃいます！

島田さんの経歴！

島田良彦さんは、幼少期から高校三年までに将来について決めるよう言われていたそうです。

長男であったこと、周りからも「若旦那」として扱われていたことから、直接「継げ」とは言われなくても、自分が継ぐ空気は感じていたということです。

昔気質の職人が多い、上野らしい価値観がわかる話ですよね、、

両親が言うとうり、高校3年生で島田さんは将来は家業を継ぐことを伝えました。

島田さんは実家に継ぐことを伝えた後、高校を卒業し「山の上」ホテルで修業を積みます。

3年間の厳しい下積み修業を経て実家に戻った後は、父親のそばで腕を磨きました。

しかし、父親は63歳という若さで亡くなってしまうことになり、島田さんは36歳で家業を継ぐことになります。

老舗の4代目経営者という立場になってから約20年、今もなお島田さんはその家業を守っています。

島田さんのお店の場所！

島田さんの自慢の料理はどこで食べられるのでしょうか？

ぽん多のおすすめメニューは？

島田さんが経営する「ぽん多」の名物料理と言えば「カツレツ」でしょう！

地元の上野では、「とんかつ御三家」として、「双葉」「蓬莱屋」とともに名前が浸透していす。

双葉は残念ながら閉店してしまいましたが、上野にはカツサンドで知られる「井泉」などもあり、とんかつ激戦区と呼べる場所です。

そんな中、「ぽん多」は現在も老舗の伝統を守り続け、その人気は衰えることがありません。

その他にもおすすめメニューは、衣の軽さ、肉の柔らかさで、高齢の方にも食べやすいあっさりしたカツレツがあります。

ぽん多で出すカツレツは、「ロースカツ」です。

しかし、ぽん多では使う部分は赤身部分だけで、脂の部分はカットされています。

揚げ物だけどヘルシーということですね！

脂は自家製ラードとして使い、お肉の本当においしい赤身の部分にコクを与えるために用いるというのが、ぽん多のカツレツの特徴です。

脂がないため切りやすく、縦だけでなく横にもカットが入った一口大のカツは、赤身肉本来の甘さも感じられます。

島田さんの家族構成は？

島田さんは結婚されているのでしょうか？

結論からいうと、結婚やお子さんについての情報は見当たりませんでした！

年齢を考えると、結婚していておかしくない年齢ですよね。

分かり次第この記事に追加で記載したいと思います。

島田さんの年収と資産！

島田さんの年収、気になりますよね！？

結論から言うと、詳しくは書いていませんでした。

年収や資産が分かり次第この記事に記載してこうと思います！

まとめ

料理人の島田良彦さんの

• 島田さんのプロフィール！
• 島田さんの経歴！
• 島田さんのお店の場所！
• ぽん多のおすすめメニューは？
• 島田さんの家族構成は？
• 島田さんの年収と資産！
• まとめ

について記載しました。

島田さんのプライベートな情報はあまりありませんでしたが、今回のプロフェッショナルで注目されたら、情報が出てくるでしょう。

島田さんのこれからの活躍にも期待です！

最後までお読みいただきありがとうございました！